| Салаты (3 на выбор по 110 гр.) |
| ● Свежий шпинат с карамельной тыквой, и уткой фаршированной манго с ягодным дрессингом |
| ●Салат с тушеным языком, куриной печенью и хрустящим луком |
| ●Фирменный салат “Испанская свежесть” |
| (хрустящие листья салата, копченые мидии или креветки (на выбор), сладкие томаты черри, |
| оливки, лимонный фреш, оливковое масло) |
| ●Салат “Цезарь” с обжаренным нежным филе домашней птицы, классической заправкой и сыром пармезан |
| (свежие листья салата, сладкие томаты черри, хрустящие крутоны с травами, обжаренное бедро курицы, сыр пармезан) |
| ●Фирменный салат с рукколой, семгой х/к, томатами черри и рассольным молодым сыром |
| (Листья пряной рукколы, семга х/к, томаты черри, мини моцарелла, редис, фирменная заправка) |
| ●Салат из фермерских овощей с хрустящим салатом и пряной масляной заправкой из рукколы и орехами |
| (хрустящие морковь и корень сельдерея, свежий огурец, болгарский перец, эмульсия из рукколы, грецкий орех) |
| ●Мужской салат с томленой телятиной |
| (томленая телятина, запеченный картофель, обжаренные лесные грибы, бочковые соленые огурцы и лесной орех, заправляется соусом «провансаль») |
| ●Салат из запечённых овощей и адыгейским сыром |
| (цуккини, перец болг., баклажан, томат, сыр, салат микс, соус) |
| ●Салат с ростбифом, малосольным огурцом, листьями салата и кунжутно-горчичной заправкой |
| (ростбиф,картофель жареный, огурец с/с, черри, айсберг, соус) |
| Мясная вариация (3 на выбор 30/7/5/2) |
| ●Сочный ростбиф с ароматом хвои из говяжьей вырезки |
| ●Итальянская закуска “инвольтини” с с/к грудинкой |
| ●Пате из печени цыпленка с луковым мармеладом |
| ●Свиная шея с тартаром из огурца |
●Рулет из фермерской индейки гриль
|
| ●Буженина, запеченная в зерновой горчице с пивом, пряными травами и чесноком |
| ●Нежный телячий язык со сливочным хреном и томатами черри |
|
| Рыбная вариация (3 на выбор 30/7/5/2) |
| ●Слегка подкопчённый палтус шеф-посола |
| ●Тартар из слабосоленого лосося с ароматными травами (лосось с/ с, каперсы, св. огурец, оливковое масло, лук шалот) |
| ●Сельдь с молодым печеным картофелем кубанским луком и ароматным маслом 20/30/10/7/5/2 |
| ●Рулетик из фарерского лосося со сливочным сыром |
| ●Воздушный мусс из судака с землей из маслин и крепким рыбным бульоном |
| ●Нежное пате из семги с лесной ягодой на пшеничном крутоне |
| Овощная вариация (4 на выбор 20/5/2) |
| ●Рулетик из баклажан по-грузински 1/50 |
| ●Рулетик из цуккини с муссом из творожного сыра и прованскими травами |
| ●Ролл из лаваша с морковью и зеленью |
| ●Свежие, хрустящие огурцы |
| ●Спелые томаты |
| ●Свежий редис |
| ●Болгарский перец |
| ●Сладкая морковь |
| ●Сладкие томаты черри фаршированные крем-чизом и копчеными мидиями |
| Маринады и домашние соления (4 на выбор 20/5/2) |
| ●Огурчики малосольные с укропом |
| ●Ароматные томаты черри в домашнем маринаде |
| ●Квашеная капуста с луком и деревенским маслом |
| ●Морковь по-корейски |
| ●Грузинские соления мжавеули (острый перец, соленые помидоры, капуста грузинская) |
| ●Маринованные и соленые лесные грибы с луком и деревенским маслом |
| Горячие закуски (1 на выбор) |
| ●Куриные сердечки томленые в сметане и травах 1/130 |
| ●Жульен из цесарки (запеченной, подкопченной на выбор) с лесными грибами в сливочном соусе 1/110 |
| ●Кокиль из морепродуктов 1/110 |
| ●Горячая буженина с капустным расстегаем 1/130 |
| ●Баклажан, запеченный с томатами, пармезаном и соусом песто 1/130 |
| |
| Горячие блюда (2 на выбор. На банкете мы предложим гостям выбрать один их вариантов) |
| ●Говядина с копченым картофелем, жареными вешенками и луком конфи 1/120/100/50/30 |
| ●Палтус с цуккини и облепиховым кремом 1/120/100/40 |
| ●Филе утки с грушевой карамелью и печеной тыквой 1/120/100/40 |
| ●Лосось со шпинатным пти-тимом и соусом из копченой паприки 1/120/100/30 |
| ●Филе ладожского судака с молодым картофелем и цитрусовой эмульсией 1/120/100/30 |
| Хлебная корзина с маслом |
| Ассорти французских булочек 60/10 |
| Десерт |
| Каскад из сезонных фруктов 1/100 |
| Напитки |
| ●Домашний ягодный морс 300 мл. |
| ●Вода с мятой и лимоном 500 мл. |
|
мги
