Салаты (3 на выбор по 100/7/5/2 гр.) |
● Маш салат с карамельной тыквой, и уткой фаршированной манго с ягодным дрессингом |
● Салат с тушеным языком, куриной печенью и хрустящим луком |
●Фирменный салат “Испанская свежесть” |
(хрустящие листья салата, копченые мидии или креветки (на выбор), сладкие томаты черри, |
оливки, лимонный фреш, оливковое масло) |
●Салат “Цезарь” с обжаренным нежным филе домашней птицы, классической заправкой и сыром пармезан |
(свежие листья салата, сладкие томаты черри, хрустящие крутоны с травами, обжаренное бедро курицы, сыр пармезан) |
●Фирменный салат с рукколой, семгой х/к, томатами черри и рассольным молодым сыром |
(Листья пряной рукколы, семга х/к, томаты черри, мини моцарелла, редис, фирменная заправка) |
● Салат из фермерских овощей с хрустящим салатом и пряной масляной заправкой из рукколы и орехами |
(хрустящие морковь и корень сельдерея, свежий огурец, болгарский перец, эмульсия из рукколы, грецкий орех) |
●Мужской салат с томленой телятиной |
(томленая телятина, запеченный картофель, обжаренные лесные грибы, бочковые соленые огурцы и лесной орех, заправляется соусом «провансаль») |
●Салат из запечённых овощей и адыгейским сыром |
(цуккини, перец болг., баклажан, томат, сыр, салат микс, соус) |
●Салат с ростбифом, малосольным огурцом, листьями салата и кунжутно-горчичной заправкой |
(ростбиф,картофель жареный, огурец с/с, черри, айсберг, соус) |
Мясная вариация (3 на выбор по 30/7/5/2 гр.) |
● Сочный ростбиф с ароматом хвои из говяжьей вырезки |
● Итальянская закуска “инвольтини” с с/к грудинкой |
● Пате из печени цыпленка с луковым мармеладом |
● Свиная шея с тартаром из огурца |
● Рулет из фермерской индейки гриль
|
● Итальянская «Коппа» |
● Буженина, запеченная в зерновой горчице с пивом, пряными травами и чесноком |
● Нежный телячий язык со сливочным хреном и томатами черри |
Рыбная вариация (3 на выбор) |
● Слегка подкопчённый палтус шеф-посола 30/7/5/2 |
● Жареный угорь в соусе унаги с луком порей и лаймом в китайском стиле 30/7/5/2 |
● Тартар из слабосоленого лосося с ароматными травами 1/30/7/5/2 (лосось с/ с, каперсы, св. огурец, оливковое масло, лук шалот) |
● Сельдь с молодым печеным картофелем кубанским луком и ароматным маслом 20/30/10/7/5/2 |
● Рулетик из фарерского лосося со сливочным сыром 30/7/5/2 |
● Воздушный мусс из судака с землей из маслин и крепким рыбным бульоном 30/7/5/2 |
●Нежное пате из семги с лесной ягодой на пшеничном крутоне 30/7/5/2 |
Овощная вариация(4 на выбор по 20/5/2 гр.) |
● Рулетик из баклажан по-грузински (50гр.) |
● Рулетик из цуккини с муссом из творожного сыра и прованскими травами |
● Ролл из лаваша с морковью и зеленью |
● Свежие, хрустящие огурцы |
● Спелые томаты |
● Свежий редис |
● Болгарский перец |
● Сладкая морковь |
● Сладкие томаты черри фаршированные крем-чизом и копчеными мидиями |
Маринады и домашние соления (4 на выбор по 20/5/2 гр.) |
● Огурчики малосольные с укропом |
● Ароматные томаты черри в домашнем маринаде |
● Квашеная капуста с луком и деревенским маслом |
● Морковь по-корейски |
● Черемша соленая |
●Грузинские соления мжавеули (острый перец, соленые помидоры, капуста грузинская) |
● Маринованные и соленые лесные грибы с луком и деревенским маслом |
Горячие закуски (на выбор по 100/10/5/2 гр.) |
● Куриные сердечки томленые в сметане и травах |
● Жульен из цесарки (запеченной, подкопченной на выбор) с лесными грибами в сливочном соусе |
● Кокиль из морепродуктов |
● Горячая буженина с капустным расстегаем |
● Баклажан, запеченный с томатами, пармезаном и соусом песто |
Горячие блюда (2 на выбор) |
● Говядина с копченым картофелем, жареными вешенками и луком конфи. 1/120/100/50/30 |
● Палтус с цуккини и облепиховым кремом 1/120/100/4 |
● Филе утки с грушевой карамелью и печеной тыквой 1/120/100/40 |
● Медальоны из вырезки молодого поросенка с овощами гриль и густым мясным соусом 1/120/150/30/10/5/2 |
●Лосось со шпинатным пти-тимом и соусом из копченой паприки 1/120/100/30 |
● Филе ладожского судака с молодым картофелем и цитрусовой эмульсией 1/120/120/30/5/2 |
Хлебная корзина с маслом |
Ассорти французских булочек 60/10 |
Десерт |
Каскад из сезонных фруктов (100 гр.) |
Напитки |
● Домашний ягодный морс 300 мл. |
● Вода с мятой и лимоном 500 мл. |
Стоимость обслуживания составляет 10 % от суммы по меню. |